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夏季应该怎么吃

梅州网  www.meizhou.cn  2015-07-23 10:01:29   来源: 梅州日报
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  夏季是一年中天气最热的季节,人的食欲普遍下降。一般说来,夏季饮食应侧重健脾、消暑、化湿,菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳。可适当选择一些辛香的食物,只是不能太过,过多地食用辛甘燥热食品,会过分伤阴。但也不可走向另一极端。如有些人夏季只吃时令蔬菜,像黄瓜、西红柿、莲藕、冬瓜等,其它一概不吃,也不好。就以黄瓜和西红柿为例,这两种蔬菜的含水量都在95%以上,多吃后虽有短时间的饱腹感,但蛋白质和热量却不能满足人体需要。所以夏季也要摄入一些营养丰富的食物,如瘦肉、鸡蛋、豆制品等。

  赤豆:又名红豆,性味酸平,具有利水除湿、和血排脓等作用,可与红枣一起煮汤喝,也可用赤豆煮稀饭吃。

  扁豆:性味甘平,为和中益气之佳品,去壳的干扁豆可与红枣同煮。

  豇豆:又名长豆,能健脾和胃,一般都作菜食。

  豌豆:性味甘平,青豌豆可作羹汤,干豌豆可煮粥吃。

  此外,夏季不可过多食冷饮,以免伤胃、耗损脾阳;更要注意饮食卫生,变质腐败的食物绝不可进食,避免引发肠胃疾病。

  (霍寿喜)

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